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用途描述
可水解蛋白質,可打斷胺基酸連結的多肽鏈,分為鹼性蛋白酶、中性蛋白酶,酸性蛋白酶等不同環境下作用的產品。經常用於食品發酵、肉品調理、蛋白萃取(MPEs)、減敏食品、保健食品、酵母抽提、益生菌培養......等。
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